Der Spätsommer ist die Zeit der Zwetschgen. Zwetschgenknödel, Zwetschendatschi oder Rumzwetschgen – mit der blauen Frucht lassen sich zahlreiche Süßspeisen zaubern. Auch zu herzhaften Speisen passt die fruchtige Note der Zwetschgen optimal und erfreut den Gaumen eines jeden Genießers.

Doch die spätsommerliche Frucht kann nicht nur kulinarisch überzeugen. Auch in Bezug auf die Gesundheit hat sie einiges zu bieten. Bekanntlich fördern Zwetschgen ja unsere Verdauung, was an dem hohen Anteil an Ballaststoffen liegt. Die Vielzahl an Vitaminen, wie Vitamin A und B und die zahlreichen Spurenelemente, stärken das Immunsystem. Aber besonders die krebshemmende antioxidative Wirkung der Zwetschgen ist nicht zu verachten.

Doch, dass Zwetschgen bei Groß und Klein so beliebt sind, liegt wohl eher an dem leckeren süß-sauren Geschmack und der vielen tollen Zubereitungsmöglichkeiten, wie zum Beispiel das Einlegen.

Und so geht`s:

Die Zutaten:
2 kg frische Zwetschgen
1 Liter Portwein
1 kg Zucker
Zimt (optional)

Die Zubereitung:
Die Zwetschgen gut waschen, halbieren und den Stein entfernen. Die halbierten Früchte in einen großen Topf geben und mit dem Wein übergießen. Anschließend den Zucker hinzugeben. Das Ganze dann 10-15 Minuten einkochen lassen. Vorsicht: die Zwetschgen sollten nicht zerkochen. Zu guter Letzt die Gläser mit etwas Rum “ausspülen” und die Zwetschgen hineinfüllen. Fertig!
Je nach Geschmack kann die Zwetschgen-Masse noch mit Zimt aromatisiert werden.

Guten Appetit!

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