Haben Sie auch Naschkatzen zu Hause? Dann ist dieses Dessert bestimmt genau das Richtige für Ihre lieben Feinschmecker daheim.

Pfannkuchen sind wohl der Klassiker unter den Desserts. Wunderbar schmecken sie mittags als Nachspeise oder nachmittags zu einer Tasse Kaffee. Gewöhnlich werden Pfannkuchen ganz simpel mit Puderzucker oder Marmelade verzehrt. Doch es gibt noch zahlreiche weitere Variationen: überbacken, mit Früchten oder deftig. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Familie oder Gäste mit dem einfachen doch vielseitigen Gericht zu überraschen.

Eine raffinierte Variante sind Pfannkuchen mit Blaubeeren. Besonders lecker ist das Gericht, wenn frische Beeren verwendet werden. Diese sind noch bis Ende August frisch in den Supermärkten erhältlich. Also, ran an die Beeren.

Rezept für 4 Personen:
250 g Mehl
3 Eier
etwas Mineralwasser
300 ml Milch
1 Päckchen Vanillinzucker
500 g Blaubeeren
8 TL Butter / Margarine
Puderzucker
125 ml Ahornsirup

Die Zubereitung:
Das Mehl und Backpulver mischen und mit den Eiern, der Milch und dem Vanillinzucker zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend einen Schuss Mineralwasser hinzugegeben, damit der Teil luftig und locker wird. Teig ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die frischen Blaubeeren waschen und trocken tupfen.

Einige Blaubeeren in eine heiße Pfanne mit Öl geben und sofort eine Kelle Teig darüber gießen. Pfannkuchen unter wenden goldgelb backen und anschließend auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestäuben.
Die restlichen Pfannkuchen werden auf dieselbe Art und Weise zubereitet und zu einem Turm gestapelt. Anschließend wird der Ahornsirup darüber gegeben und serviert.

Rezept gefunden auf: www.helmut.friedrichs-essen.de

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