Hausgemachte Marmelade
Kennen Sie das auch? Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren oder Brombeeren hängen an den Sträuchern und Sie kommen kaum hinterher diese zu verarbeiten? Zusätzlich bekommen Sie auch noch von Ihren Nachbarn Beeren geschenkt?
Mit den Früchten kann man nicht nur leckere Kuchen backen, sondern auch tolle Marmeladen einkochen. Vor allem Himbeeren und Johannisbeeren schmecken in Kombination besonders lecker. Es gibt nichts schöneres als selbstgemachte Marmelade auf einem frischen Brötchen zum Frühstück zu genießen. Versuchen Sie es doch einfach selbst und überraschen Sie Ihre Familie mit selber gemachter Marmelade – am Besten mit Früchten aus dem eigenen Garten.
Die Zutaten:
500g Himbeeren
500g Johannisbeeren (Gewichtung je nach Vorliebe)
500g Gelierzucker 2:1
Die Zubereitung:
Johannisbeeren von den Stängeln befreien und mit den Himbeeren zusammen waschen. Trocken tupfen und in einem großen Topf aufkochen lassen. Anschließend werden die gekochten Früchte durch ein Sieb, eine Küchenmaschine oder traditionell durch eine Flotte Lotte gepresst. Der feine Fruchtmus wird nun mit dem Gelierzucker aufgekocht und anschließend in Gläser gefüllt. Wichtig ist, dass die Gläser luftdicht verschlossen werden und die Gläser noch eine Weile warm gehalten werden, z.B. mit Geschirrtüchern oder einer Decke.
Guten Appetit!
4 Antworten auf Hausgemachte Marmelade
Ich habe auf 1/8 l Quittensaft 10 Gramm Argadine gegeben und 2 Minuten gekocht.
Warum wird der Gellee nicht fest?
Ich esse gar keine gekaufte Marmelade, nur selbstgemachte, mir schmeckt gekaufte Marmelade irgendwie gar nicht.
Ich wußte gar nicht, daß man die Marmeladengläser nach dem Befüllen noch warmhalten soll.
Das werde ich ausprobieren.
@Leni Toller Tipp!
Mir ist die Marmelade nämlich auch meistens zu süß.
Ich nehme normalerweise keinen Gelierzucker mehr, da die Marmelade viel zu viel Kalorien hat. ich nutze meistens Agartine von Ruf, weil das ein zuckerfreies Geliermittel ist, das keine Kalorien hat.