Nudel-Gerichte sind meist schnell gekocht und bei der ganzen Familie heiß begehrt. Man verbindet sie hierzulande besonders mit Italien, die Pasta gilt als das Italien-Symbol schlechthin. Doch die leckeren Teigwaren stammen bereits aus dem alten China und dem antiken Griechenland. Vermutlich sind die verschiedenen Nudelgerichte unabhängig voneinander in Ostasien und Europa entstanden.

Heute gibt es Nudeln in allen erdenklichen Sorten, Längen und Formen: von Fusilli, Penne und Campagnelle über Tagliatelle, Spaghetti bis hin zu den runden Cannelloni – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Der Pasta-Klassiker, der bei keinem Italiener auf der Speisekarte fehlen darf und auch zu Hause gerne gekocht wird, ist Spaghetti mit Tomaten- oder Bolognesesoße. Aber auch mit Fisch lassen sich tolle Nudelgerichte zaubern: Pasta mit Lachs ist schnell und leicht zubereitet und schmeckt sehr lecker. Nicht umsonst zählt der Lachs zu den beliebtesten Fischen in der Küche: Er ist reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren und dem Spurenelement Fluor, das für kräftige Zähne sorgt.

Und so einfach bereiten Sie die leckeren Lachs-Tagliatelle zu:

Die Zutaten für 4 Personen:
500g Tagliatelle
300g Lachs (tiefgefroren)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Tomatenmark
300g Sahne
Basilikum (gerebelt)
Salz

Die Arbeitsschritte:
Die Zwiebel fein hacken und den Lachs in kleine Stücke schneiden. Die gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig braten. Den Knoblauch pressen und hinzugeben. Anschließend die Lachsstückchen in die Pfanne geben und nur kurz anbraten. Vorsicht, der Lachs darf nicht zu trocken werden. Danach die Sahne hinzugeben und etwas köcheln lassen. Danach das Tomatenmark in die Soße einrühren und diese mit Basilikum großzügig würzen. Zum Schluss die Soße mit Salz abschmecken. Fertig!

Guten Appetit!

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