Eisdielen gibt es im Sommer wie Sand am Meer. Unzählige Sorten machen uns die Entscheidung nicht leicht. Von den Klassikern, wie Schokolade, Vanille oder Erdbeere bis hin zu ausgefallenen Sorten wie Basilikum oder Lavendel – für jeden ist etwas dabei. Denn die süße Leckerei ist eine tolle Abkühlung für Groß und Klein.
Eine erfrischende Alternative zum Eis ist das sogenannte Sorbet: Der halbgefrorene Nachtisch wird aus Fruchtsaft, Champagner, Sekt oder Wein hergestellt. Sorbets eignen sich aber nicht nur als Dessert, sondern besonders auch als Zwischenspeise bei mehrgängigen Menüs, da sie das Sättigungsgefühl minimieren sollen. Die klassische und beliebteste Geschmacksrichtung bei Sorbets ist Zitrone, die gerade im Sommer sehr erfrischend wirkt.

Und so einfach können Sie ein sommerliches Sorbet selbst zubereiten:

Die Zutaten für 2 Personen:
200g Zucker
200ml Wasser
200ml Zitronensaft (3-4 Zitronen)
1 Bio-Zitrone; abgeriebene Schale
1 EL Mascarpone

Die Arbeitsschritte:
Bevor mit der eigentlichen Zubereitung angefangen werden kann, ein flaches Gefäß aus Metall einfrieren. Den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse klar und sirupartig ist. Etwa 15 Minuten lang abkühlen lassen. Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen. Danach die Mascarpone hinzugeben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Je nach Geschmack süßen.
Die Masse in das zuvor eingefrorene Gefäß geben und für ca. eine Stunde zurück in die Tiefkühltruhe stellen. Sobald die Masse zu gefrieren beginnt, regelmäßig mit einer Gabel ankratzen.
Besonders lecker schmeckt das Zitronensorbet, wenn es mit pürierten Himbeeren oder Erdbeeren serviert wird.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: paprikameetskardamom.wordpress.com

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