Blattsalat, Wurstsalat und Nudelsalat – das sind die Salat-Klassiker. Vor allem bei diesen Temperaturen schmecken sie besonders gut. Doch die Welt der Salate hat noch mehr zu bieten: Eine tolle Abwechslung zu unseren Lieblingen bietet der Kidneybohnen-Salat – gemischt mit Mais und Tomaten weckt er Assoziationen an eine Ranch in Mexiko, an Kakteen und Sombreros.
Er lässt sich mit wenig Aufwand zubereiten und eignet sich sehr gut als Zwischenmahlzeit oder auch als leckeres Gericht für einen lauen Sommerabend mit der ganzen Familie auf der Terrasse. Und das Beste daran ist, dass sich die Zutaten vielseitig variieren lassen.

Die Zutaten für 4 Personen:
2 Dosen Kidney-Bohnen
Tomaten
1 Dose Mais
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
frische Petersilie

Die Arbeitsschritte:
Die Tomaten würfeln, die Schalotten und Petersilie klein schneiden. Anschließend Mais und Kidney-Bohnen abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben. Die gewürfelten Tomaten und Schalotten beifügen. Den Knoblauch pressen und darüber geben. Die Bohnen-Gemüsemischung mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen. Die geschnittene Petersilie darüber streuen und gut durchrühren.

Tipp: Lecker schmeckt der Salat auch, wenn Sie ein wenig Schafskäse hinein schneiden.

Guten Appetit!

_________________________________

Weitere leckere Salat-Rezepte finden Sie hier.