Bei sommerlich warmen Temperaturen schmecken frische Salate oder Snacks besonders gut. Sie sind leicht, schnell zubereitet und bei ihren unzähligen Variationen und Zubereitungsmöglichkeiten sind der Phantasie und dem Appetit keine Grenzen gesetzt. Egal ob mit Thunfisch, Mozzarella, Schinken, Ei, buntem Gemüse – für jeden Geschmack ist hier etwas dabei. In Italien sind Tramezzini – ganz nach Belieben belegte Weißbrotscheiben – als schneller Snack für zwischendurch aus keinem Café wegzudenken. Das verrät auch der Name der kleinen Köstlichkeiten: “tramezzo” bedeutet “dazwischen” oder “zwischendurch”. Lust auf Sommer, Sonne und Italien machen diese locker leichten Tramezzini mit Schinken, Mozzarella und gesundem Fenchel auf jeden Fall. Die leckeren Sandwiches eignen sich super als schnelle Zwischenmahlzeit oder auch zum Abendessen als Beilage für sommmerliche Salate.

Und so einfach geht’s:

Die Zutaten für 4 Personen:
4 Scheiben Toast
50 g Kräuterpesto
1/2 Zottarella Rolle Basilikum
1/2 Fenchelknolle
1 EL Olivenöl
100 g Schinken
1 EL Kresse

Die Arbeitsschritte:
Die Toastscheiben entrinden und mit Kräuterpesto bestreichen. Zottarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und diese in heißem Olivenöl von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Zwei Toastscheiben mit Fenchelscheiben belegen. Schinken- und Zottarellascheiben darauf anrichten und mit Kresse bestreuen. Die übrigen Toastscheiben darauf legen, etwas andrücken und quer durchschneiden.

Guten Appetit!

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