Soßen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig. Ob deftig oder süß, scharf oder mild, hell oder dunkel, am besten schmecken sie selbstgemacht. Im Rahmen unseres Gewinnspiels waren wir auf der Suche nach Ihrem Lieblings-Soßenrezept. Letztlich hat uns Annika J. mit ihrer leckeren Auberginen-Mozzarella-Sauce überzeugt, die mit Penne, Tagliatelle oder Spaghetti zu einem wahren Gaumenschmaus wird. Wir gratulieren der Gewinnerin und wünschen Guten Appetit!

Die Zutaten:
3 große Fleischtomaten
2 große Auberginen
4 EL Öl (Basilikumöl)
1 Zweig Rosmarin
1 Zehe Knoblauch
1 Chilischote
100 ml Weißwein
125g Mozzarella
100g Parmesan, gerieben
1 Bund Petersilie glatt, gehackt
Pfeffer
Salz

Die Arbeitsschritte:
Die Fleischtomaten häuten und würfeln. Die Auberginen putzen, waschen, würfeln und 3-4 Minuten anbraten. Die Rosmarinnadeln fein hacken und dazu geben. Danach den Knoblauch schälen, hacken und ebenfalls dazu geben. Die Tomaten, gehackten Chilischote und den Wein zugeben, würzen und 25 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.

Den Mozzarella würfeln. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Mozzarella, Petersilie und Parmesankäse in die Soße geben, abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.

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