Bei einem Blick auf den Kalender fällt auf, am Sonntag ist Muttertag! Der Muttertag ist die perfekte Gelegenheit, sich zu bedanken, etwas Gutes zu tun oder die Mama einfach mal zu überraschen. Für diesen Anlass findet man sogar im stressigen Alltag ein paar Minuten Zeit, macht sich Gedanken und anschließend an die Arbeit. Die Mama soll sich ja schließlich freuen. Mit diesem Kuchen machen Sie Ihrer Mutter mit Sicherheit eine Freude.

Und so gehts:

Die Zutaten:
Für den Boden:
2 Eier
Prise Salz
Schale einer halben Orange
Schale einer halben Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
1 Messerspitze Zimt
1 EL Puderzucker
50g Haselnüsse (gerieben)
30g Mehl
3 EL Öl

Für die Quark-Creme:
125g Qauark
125g Joghurt
4 Blätter Gelatine
50g Puderzucker
Saft einer Zitrone
150ml Schlagsahen

Für die Garnitur:
50g Marziopan (rosa)
50g Marzipan (rot)

Die Arbeitsschritte:
Für den Boden:
Backofen auf 160 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen. Backform mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Mehl sieben und mit geriebenen Haselnüssen mischen. Eier, Puderzucker, Orangen-und Zitronenschalen, Salz und Zimt schaumig rühren. Öl unter ständigem Rühren einlaufen lassen und eine Minute weiterrühren. Mehl- Nussmischung unterrühren. Die Masse in Backform geben, glatt streichen und auf mittlerer Schiene ca 15 Minuten backen. Danach eine Stunde in Form auskühlen lassen.

Für die Quark-Creme:
Schlagsahne schlagen und kühl stellen. Gelatine einweichen. Quark, Joghurt und Puderzucker glatt rühren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine gut ausdrücken, warm auflösen und in die Quarkmasse schnell unterrühren. Schlagsahne unterheben und Masse auf den Tortenboden in Backform füllen, glatt streichen und mehrere Stunden kalt stellen.

Für die Garnitur:
Marzipan auf einer Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ca. 2mm ausrollen und Herzen ausstechen. Torte mit einem kleinen Messer vom Rand der Form lösen, Form abheben und mit den Herzen belegen.

Bei Bedarf den Kuchenrand mit Mandeln verzieren.

Viel Freude beim Backen und Überreichen Ihres persönlichen Herz-Kuchens!

Rezept und Bild gefunden auf: www.ichkoche.at

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