Was gibt es schöneres als den herrlichen Duft und einmaligen Geschmack von selbstgebackenem Brot? Probieren Sie es aus. Es ist gar nicht so schwer wie sie denken und das Ergebnis lohnt sich! Ob herzhaft-rustikal oder fruchtig-exotisch, ist das Rezept einmal ausgewählt, übernehmen Küchenmaschine und Backofen den Job und Ihnen bleibt am Ende nur das Genießen.

Das perfekte Einstiegsrezept für alle Brotback-Anfänger lieferte uns bei unseren aktuellen Gewinnspiel Sven S. aus Kirchheim unter Teck: Süßes Osterbrot mit Rosinen und Nüssen. Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken!

Die Zutaten für ein Osterbrot:
500 g Mehl
30 g Hefe
1/4 l Milch
100 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
1 Zitrone
100 g gemahlene Nüsse
100 g gehacktes Zitronat
300 g Rosinen
3 El Rum
1 Prise Salz

Die Arbeitsschritte:
Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben, mit 3 Esslöffel Rum vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Dann das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte des Mehls eine Vertiefung formen. Danach ¼ l Milch in einem Topf aufwärmen bis die Milch lauwarm ist. (Achtung: Die Milch nicht zum Kochen bringen). Nun in die Vertiefung hinein zunächst die Hefe bröckeln und dann mit der lauwarmen Milch und etwas Mehl anrühren. Den Vorteig ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Währenddessen die Butter in einem heißen Topf zerlassen und mit dem Zucker, dem Ei und einer Prise Salz vermengen. Nun die Schale der Zitrone abreiben und zusammen mit den Nüssen, dem gehackten Zitronat und den mit Rum vermischten Rosinen zu der zerlassen Butter nun den anderen Zutaten hinzugeben. Danach die Mischung unter den Vorteig heben und alles zu einem Hefeteig schlagen. Dann den Teig eine gute Stunde an einem warmen Ort erneut gehen lassen, bis er doppelt so groß ist. Danach den Teig vorsichtig durchkneten und ein Laib (nach Belieben auch zwei kleine Laibe) formen. Das Osterbrot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Bevor das Osterbrot in den Backofen kommt, die Brote kreuzweise einschneiden. Dann bei 220° je nach Größe 40-60 Minuten backen. Sobald das Brot fertig gebacken ist, das noch heiße Osterbrot mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Guten Appetit!

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