Womit verwöhnen Sie Ihre Familie oder Freunde kulinarisch am Silvester-Abend? Hiernach haben wir unsere Leser im Rahmen unseres ersten Gewinnspiels in diesem Jahr gefragt. Als Antwort erreichten uns zahlreiche, kreative Rezepteideen. Überzeugt hat das Rezept von Mario N.: Karpfen mit frischen Champignons. Das Gericht lässt sich schnell zubereiten und stellt eine originelle Alternative zum traditonellen Raclette dar.

Die Zutaten für 4 Personen:
1-1,5 kg Karpfen (küchenfertig)
2 EL gemischte, gehackte Kräuter
500 g frische Champignons
150 g Speck
1/4 Liter Weisswein
150 g Crème fraîche
3 EL Petersilie
Pfeffer
Salz
Zitonensaft

Die Arbeitsschritte:
Die küchenfertigen Karpfen säubern, mit Salz und Zitronensaft von innen und außen würzen. Nun zwei Esslöffel Kräuter in die Bauchhöhle füllen und den Karpfen in eine flache Auflaufform legen. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und den Speck würfeln. Nun den Speck und die Champigons in einer Pfanne mit heißem Öl kurz andünsten und zu dem Karpfen geben. Danach den Wein mit Crème fraîche, Salz und Pfeffer verrühren, über den Karpfen gießen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C eine Stunde garen. Nun mit Petersilie bestreuen und servieren. Als Beilage eigenen sich Kartoffeln. Guten Appetit!

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