Während man bislang als Up-to-Date galt, wenn man seine Gerichte im Wok oder in Bambuskörben zubereitet hat, liegt derzeit Garen mit Dampf voll im Trend.

Dampfgaren gilt als die gesündeste Art und Weise, Lebensmittel zu verarbeiten, denn die beim Garen entstehende Feuchtigkeit verhindert das Austrocknen des Garguts und die Zellstrukturen bleiben bestehen. Dadurch werden wertvolle Vitamine und Mineralstoffe in der Nahrung erhalten.

Da Dampf isoliert, und damit keine Geschmacksübertragung stattfindet, können ohne Probleme verschiedene Speisen gleichzeitig zubereitet werden. So lässt sich mit geringem Aufwand ein reichhaltiges und vor allem gesundes Essen zaubern.

Übrigens: bereits die alten Chinesen haben ihre Lebensmittel schon Dampf-gegart. Hier ein optimales Rezept für alle experimentierfreudigen Neu-Einsteiger: Putenbrustfilet in Currysauce. Sie werden es lieben!

Die Zutaten für vier Personen:
750 g Putenbrustfilet
Salz und Pfeffer
1 TL Currypulver
1 Becher Sahne
2 Stangen Lauch
3 Möhren
2 EL Frischkäse mit Kräutern

Die Arbeitsschritte:
Zuerst das Putenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Anschließend das Fleisch zusammen mit der Sahne in den ungelochten Garbehälter geben und bei 100° zehn Minuten lang garen. In der Zwischenzeit den Lauch und die Möhren putzen und in 4 cm lange, dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in den letzten zwei Minuten dazugeben und in der Sauce mitgegaren. Nach Beendigung der gesamten Garzeit, den Kräuterfrischkäse zum Binden in die Sauce einrühren. Guten Appetit!

Bild gefunden auf: www.geschenke-mit-qualitaet.de

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