Suchen Sie noch ein Rezept für heute Abend? Wie wäre es mit gefüllten Blätterteigtaschen? Die herzhafte Füllung aus leckerem Gemüse und ein wenig Schinkenspeck schmeckt gewiss der ganzen Familie und lässt sich optimal vorbereiten. Deswegen ist mein Tipp: Immer ein Päckchen Blätterteig auf Vorrat kaufen. Denn Blätterteigtaschen lassen sich schnell und vor allem abwechslungsreich zubereiten. Viel Spaß beim Nachkochen!

Die Zutaten für 4 Personen:
8 Scheiben Blätterteig (TK)
50 g Schinkenspeck
150 g Blattspinat
1 Zottarella Kugel Classic (125g)
1 Möhre
1 Tomate
1 Frühlingszwiebel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei (-gelb)
2 Esslöffel Öl
Pfeffer
Salz

Die Arbeitsschritte:
Die Blätterteigscheiben auspacken, auf ein gefettetes Backblech setzen und antauen lassen. Inzwischen das Gemüse waschen und putzen. Dann den Blattspinat grob hacken, die Frühlingszwiebel in Ringe und die Tomate sowie die Möhre in Würfel schneiden. Nun das geschnittene Gemüse in wenig Salzwasser blanchieren. Dann die Zwiebel und den Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen. Danach den gewürfelten Schinken zugeben und mit anschwitzen. Während der Schinken in der Pfanne leicht anbrät, das Gemüse gut abtropfen lassen. Dann zum Schinken hinzugeben und kurz miterhitzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Zottarella in Würfel schneiden und unter das Gemüse heben. Dann die Gemüse-Käse-Masse quer auf die Blätterteigscheiben geben. Dann das Ei trennen, das Eigelb mit einer Gabel verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Nun die zwei gegenüberliegende Ecken darüber schlagen und leicht andrücken. Das Gebäck mit etwas Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 18-20 Minuten überbacken. Guten Appetit!

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