Der 4. Advent steht vor der Tür und damit sind es nur noch wenige Tage bis Heilig Abend. Damit das Warten auf das Christkind ein wenig verkürzt wird, haben wir heute einen Rezepte-Tipp, mit dem Sie Ihren Kinder garantiert ein Funkeln in die Augen und ein Strahlen ins Gesicht zaubern können. Denn heute heißt es: Knusper, knusper, knäuschen – Wir backen ein Lebkuchenhäuschen!

Die Zutaten für ein Lebkuchenhäuschen:
Für den Teig:
1 kg Mehl
200 g Margarine
200 g Zucker
500 g Honig
40 g Kakaopulver
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1/2 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
4 Esslöffel Wasser
Mehl zum Bestreuen
Milch

Für den Zuckerguss:
1 Zitrone
250 g Puderzucker

Für die Spritzglasur:
500 g Puderzucker
3 Eiweiß

Für die Dekoration:
Gummibärchen
Smarties
Schokotropfen
Nüsse
Mandeln
Kekse

Außerdem ist noch wichtig:
1 Spritzbeutel
1 große Pappe
Lineal, Stift und Schere
Backpapier

Die Arbeitsschritte:
Für den Lebkuchenteig die Margarine, den Zucker und den Honig in einen Topf geben und mit einem Teelöffel Salz und vier Esslöffeln Wasser vermengen und unter Rühren die Masse aufkochen lassen. Sobald der Zucker sich ganz aufgelöst hat, den Topf beiseite stellen und die Masse ein wenig abkühlen lassen. Danach 700 Gramm Mehl mit dem Kakao und dem Lebkuchengewürz vermischen und unter die Masse rühren. Sobald sich alles gut verbunden hat, den Teig gut kneten, bis eine glatte Masse entsanden ist. Nun den Teig in Folie wickeln und eine Nacht ruhen lassen.

Während der Teig ruht, die Formen für das Lebenkuchenhäuschen vorbereiten. Auf einer Pappe mit einem Linial zwei Hausseitenwände aufzeichen, sodass die Wände symmetrisch sind. Zum einen wird eine Schablone für die Hausvorderseite und zum anderen wird eine Schablone für die langen Seitenwände des Hauses benötigt. Die Schablone für die Längsseite kann zugleich als Vorlage für das Hausdach verwendet werden. Achtung: Beim Zeichnen der Schablone darauf achten, dass die selbe Höhe verwendet wird!

Am nächsten Tag noch mal 300 Gramm Mehl mit dem Backpulver vermengen und unter den, über Nacht geruhten, Teig kneten. Nun 1/3 des Teiges auf dem Backpapier ca. 1 Zentimeter dick rausrollen. (Tipp: Das Nudelholz am besten mit etwas Mehl bestäuben, dann bleibt der Teig nicht kleben!) Nun den Teig mit dem Backpapier auf ein Backblech legen und der Blechform anpassen. Danach die Schablone für das Dach mit etwas Mehl bestäuben und auf eine Hälfte des ausgerollten Teigs legen. Nun an der Kante der Schablonen mit einem scharfen Messer entlang schneiden. Dann die Schablone auf die zweite Hälfte des Teiges legen und die zweite Dachhälfte zuschneiden. Die Teigreste abseits der Schablonen abziehen und mit dem restlichen Teig vermengen. Für die Hausvorderseite, die Hausrückseite sowie für die Seitenwände ebenso verfahren. Auf jedem Backblech können ca. zwei Hausseiten gebacken werden. (Tipp: Genügend Abstand zwischen den Lebkuchen-Hausseiten lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.) Nach Belieben in die Hausseiten noch Fenster oder Türen einschneiden und die Teigreste entfernen. (Tipp: Um gleichmäßige Fenster aus den Seitenwänden zu schneiden auch hierfür kleine Schablonen anfertigen.)

Nun die zugeschnittenen Lebkuchen-Seiten mit etwas Milch bestreichen und bei ca. 180°C für 15-20 Minuten backen. Sobald die Lebkuchenseiten feritg gebacken sind, diese etwas auskühlen lassen, so wird der Teig noch fester. Damit das Lebkuchenhäuschen länger firsch bleibt, die gebackenen und abgekühlten Seitenwände mit Zuckerguss bestreichen. Hierfür die Zitrone auspressen und mit dem Puderzucker verrühren, bis eine glatte Zuckergussmasse entsteht. Erst die Vorderseiten des Häuschens bestreichen, trocknen lassen und dann die Rückeseiten einpinseln.

Sobald die Hausseiten und das Dach gut getrocknet sind, die Spritzglasur anrühren. Hierfür die drei Eier trennen und das Eiweiß steifschlagen. Dann den Puderzucker unterrühren bis eine feste Masse entstanden ist. Nun die Masse in einen Spritzbeutel geben und nach und nach die Kanten der Hauswände mit ausreichend Spritzglasur versehen und zusammenkleben. Achtung: Da das Dach die selbe Länge hat wie die Längsseiten des Lebkuchenhäuschens, die länglichen Seitenwände an die äußersten Kanten der Vorder-und Rückseitenwände kleben, sonst stimmt die Dachlänge nicht mehr überein! Damit das Haus stabil steht einen festen Untergrund, z.B. einen großen flachen Teller, bereitstellen und mit der Spritzglasur auch die Bodenkanten des Hauses auf den Untergrund kleben. (Tipp: Sobald alle Wände geklebt sind, um das Haus Schnüre binden und zum Trocknen beiseite stellen.)

Während die Hausseitenwände trocknen, das Dach verzieren. Auch hier dient die Spritzglasur als Klebstoff und die Gummibärchen, Nüsse und weitere Leckereien je nach Belieben auf das Dach kleben. Sobald die Hauswände gut zusammenhalten, können auch diese mit der Spritzglasur nach eigener Kreativität dekoriert werden. Nachdem das Lebkuchenhäuschen dekoriert und alles getrocknet ist das Dach aufsetzen. Auf die Dachschrägen ausreichend Spritzglasur verteilen und die Dachteile nacheinander auf die Seitenwände vorsichtig aufdrücken und mit der Hand festhalten, bis sie Halt gefunden haben. Nun die beiden Dachteile in der Mitte mit Spritzglasur verbinden. (Tipp: Mit Keksen kann beispielsweise noch ein Schornstein gebaut werden.)

Und schon heißt es: Knusper, knusper, knäuschen – Fertig ist das Lebkuchenhäuschen!

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Bild und Rezept gefunden auf: www.helles-koepfchen.de

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