Auf der Suche nach kulinarischen Köstlichkeiten aus aller Welt führt mich meine Reise heute nach Mexiko. Eine der bekanntesten und meist verwendeten Lebensmittel Mexikos sind Tortillas. Je nach Zubereitungsart und der für die Tortillas verwendeten Mehlsorte, werden Tortillas überwiegend für Enchiladas, Tacos, Burritos oder Fajitas verwendet. Während beispielsweise die Tortillas für Tacos und Enchiladas aus Maismehl zubereitet werden, verwendet man für Fajitas und Burritos traditioneller WeiseTortillas aus Weizenmehl.

Um in den Genuss zu kommen, muss man nicht unbedingt ein mexikanisches Restaurant aufsuchen, denn diese leckeren Gerichte können ganz leicht selbst zubereitet werden. Wie wäre es also einmal mit Burrito con carne? Gelingt leicht, schmeckt lecker und bringt einen Hauch mexikanisches Flair in die heimische Küche. Viel Spaß beim Nachkochen!

Die Zutaten für 4 Personen:
8 Tortillas
500g Rinderhack
2 Tassen Reis
1 Tasse Salsa-Soße
1 Dose Kindey-Bohnen
1 Dose Mais
100g geriebenen Käse
1 Knoblauchzehe
2-3 Frühlingszwiebeln
Pfeffer (firsch gemahlen)
Salz

Die Arbeitsschritte:
Den Reis in kochendem Salzwasser bissfest garen. Während der Reis kocht in einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und das Rinderhack scharf anbraten. Den Knoblauch schälen, feinhacken und zum Rinderhack hinzugeben. Nachdem das Hackfleisch fertig gebraten ist, das überschüssige Fett aus der Pfanne entfernen. Nun eine halbe Tasse der Salsa-Sauce mit dem gebratenen Rinderhack vermengen. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und den Mais sowie die Kidneybohnen abtropfen lassen. Sobald der Reis gar ist können die Tortillas gefüllt werden. Am besten beim Füllen der Tortillas mit dem Reis beginnen, dann das Rinderhack, den Mais, die Kidneybohnen und die Frühlingszwiebeln nach und nach verteilen. Zum Schluss die restliche Salsa-Sauce sowie den geriebenen Käse über die Füllung geben und mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Nun den Tortilla auf einer Seite zu einem Viertel einklappen und von der anschließenden Seite längs einrollen. Die gerollten Tortillas auf ein Backblech legen und bei ca. 100°C im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen. Guten Appetit!

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Bild und Rezept gefunden auf: www.3aday.org

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