Pizza-Fans aufgepasst! Heute gibt es ein Pizza-Rezept mit einem ganz besonders knusprig backendem Hefeteig: Scharfe Pizza aus Kartoffelteig.
Die Katroffelpizza ist eine kreative Alternative für die eigene Pizza-Bäckerei. Mit frisch zubereiteter Tomatensoße und einer gewissen Schärfe, ist sie genau das Richtige für alle, die mal was Neues ausprobieren und sich gleichzeitig gesund ernähren wollen. Viel Spaß beim Nachkochen!

Die Zutaten für 4 Personen:
150 g Kartoffeln
180 g Paprikaschote(n)
450 g Tomate(n)
1 Handvoll Basilikum
2 rote Chili
1 Packung Zott Allgäutaler
300 g Weizenmehl
20 g Hefe
120 ml Milch
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz

Die Arbeitsschritte:
Für den Teig die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und etwas Mehl verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Oberfläche des Vorteiges Risse zeigt. Dann das Salz und die durchgedrückten Kartoffeln zum Vorteig hinzugeben und das Ganze zu einem glatten, nicht zu festen Teig vermengen, nach Bedarf noch Milch hinzufügen. Nun den Teig zu einer Kugel formen und gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Während der Teig geht die Tomaten häuten, putzen und vom Stielansatz befreien. Dann das Fruchtfleisch der Tomaten grob zerkleinern. Nun von der Chilischote Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen. Die Schoten zusammen mit den Tomaten im Mixer fein pürieren, mit Salz und Paprikapulver würzen. Danach die Paprikaschoten vom Stielansatz, Samen und Scheidewänden befreien und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Die gewürfelten Paprikaschoten mit den pürrierten Tomaten vermengen und den Allgäutaler reiben. Sobald der Kartoffelteig fertig aufgegangen ist, den Teig halbieren und zu 2 Fladen von ca. 26 cm ausrollen. Dann ca. 2 cm einschlagen, die Fladen umgedreht auf ein bemehltes Backblech legen und jeweils einen Rand formen. Die Fladen mit der Sauce bestreichen und hierbei den Rand frei lassen. Sobald die Sauce gleichmäßig verteilt ist, die Kartoffelpizza mit Käse bestreuen und bei 200° C im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen. Vor dem Servieren die Kartoffelpizza mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!

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