Passend zur kalten Jahreszeit lautete unser Kochthema des zwölften Gewinnspiels “Suppen”. Gewinnerin ist Martina S., die uns mit ihrer Kohlrabi – Rahmsuppe mit Flädle und Schnittlauch auf Anhieb überzeugte. Diesen leckeren Gaumenschmaus darf man sich nicht entgehen lassen. Wir wüschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Die Zutaten für 4 Personen:
2-3 große Knollen Kohlrabi
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
250 g Sahne
Salz
Pfeffer

Für die Flädle ( ca. 12 Stück):
250 ml Milch
2 Eier
7 EL Mehl
2 EL frisch gehackte Schnittlauchröllchen
1/2 TL Salz

Außerdem:
Butter zum Braten
2 EL frisch gehackte Schnittlauchröllchen

Die Arbeitsschritte:
Die Kohlrabi schälen, fein würfeln und die Gemüsebrühe aufkochen. Danach den Kolrabi zu der gekochten Gemüsebrühe hinzugeben und im geschlossenen Topf so lange garen, bis die Kohlrabi ganz weich sind. Nun die Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen, dann die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Flädleteig aus Milch, Eiern, Mehl, Schnittlauchröllchen und Salz einen glatten Teig anrühren. Nun etwas Butter in der Pfanne erhitzen und aus dem Teig nach und nach 12 dünne, goldbraune Pfannkuchen ausbacken. Die fertigen Pfannkuchen etwas abkühlen lassen, aufrollen und in dünne Flädle schneiden. Dann die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anrösten. Die Kohlrabi – Rahmsuppe in Suppentellern anrichten, mit Flädle, Schnittlauchröllchen und gerösteten Zwiebelstreifen bestreuen und heiß servieren.
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