Unser heutiger Rezeptvorschlag kommt aus der schwäbischen Küche. Und was kann dies anderes sein als Käs’spatzn.
Egal ob als Beilage zu einem leckeren Braten oder als eigenständiges Gericht, Spatzn – auch als Spätzle bekannt – sind nicht nur im Schwaben-Ländle beliebt. Da Spätzle am besten schmecken, wenn sie selbstgemacht sind, beinhaltet unser heutiger Rezeptetipp selbstverständlich auch eine Anleitung, wie der Spätzleteig zubereitet wird. Wenn Ihre Zeit etwas knapper sein sollte, können Sie jedoch auch ohne Bedenken auf frische Ware aus dem Kühlregal des Supermarkts Ihres Vertrauens zurückgreifen. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!

Die Zutaten für 4 Personen:
2 Esslöffel Schnittlauch
1 Teelöffel Salz
60 g Butter
500 g Mehl
250 g Zwiebel(n)
5 Eier
100 ml Wasser
1 Packung Zott Allgäutaler

Die Arbeitsschritte:
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Eier hineinschlagen. Das Salz zugeben und mit der Hälfte des Wassers zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig kräftig schlagen bis er von glatter, zäher Konsistenz ist und in dicken Tropfen vom Löffel fällt. Bei Bedarf weiteres Wasser zufügen. Bevor der Spätzleteig zu Spätzle verarbeitet wird, den Allgäutaler Käse reiben. Nun den Teig mit einem Spätzlehobel in sprudelnd kochendes Wasser hobeln. Die freischwimmenden Spätzle simmern lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausheben. Den ersten Löffel Spätzle in einer vorgewärmten Schüssel verteilen und darauf eine Schicht Käse geben. Abwechselnd Spätzle und Allgäutaler einschichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, in der Butter kross braten und über die Käs’spatzn geben. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen garnieren.

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Noch mehr leckere Rezept-Ideen finden Sie in unserer vielfältigen Rezept-Suche oder im Kochbuch “Lust auf Käse”.