Backformen – traditionell aus Metall, Glas oder Steingut gefertigt, treten seit einigen Jahren auch Backformen aus Silikon den Siegeszug in die Küchen ambitionierter Hobbyköche an.

Schon lange kennt und schätzt man die Eigenschaften, die Silikon mit sich bringt. Doch im Gegensatz zu der Masse, die für Abdichtungen und Isolierungen verwendet wird, sind in dem Silikon für Backformen keinerlei Schadstoffe enthalten. Damit sind sie bedenkenlos zur Herstellung von Speisen geeigent.

Liebe geht durch den Magen und das Auge isst bekanntlich immer mit. Der leckerste Kuchen schmeckt gleich noch einmal so gut, wenn er eine schöne Form hat. Ein süßer Fußball, ein romantisch gestaltetes Herz oder der Kuchen für den Kindergeburtstag in Tierform. All das ist mit einer Silikonbackform möglich. Und das schönste dabei: Silikon gibt auch das kleinste Detail in der Form wieder. Langeweile in der Küche ist also passé, die Lust auf neue Rezepte wird wieder geweckt. Mit der passenden Anleitung und einer hübschen Backform aus Silikon macht das Kochen und Backen gleich noch einmal so viel Spaß!

Nicht nur süße Leckereien wie ein Tom- oder Jerry-Kuchen lassen sich in den flexiblen Formen backen. Silikon besitzt eine sehr große Temperaturbeständigkeit. Und so kann die Form auch im Gefrierschrank punkten. Jede Hausfrau und natürlich auch jeder Hausmann kennt die Vorzüge, die mit einer Antihaftbeschichtung verbunden sind. Eine Silikonbackform weißt ähnliche Eigenschaften auf. Das bedeutet, dass die Kuchenformen nicht oder nur sehr wenig eingefettet werden müssen. Und auch die Reinigung ist denkbar unkompliziert. Einfach nach dem Gebrauch in die Spülmaschine geben.

Natürlich darf an dieser Stelle ein Backofen-Rezept nicht fehlen. Wie wäre es also mal wieder mit einem leckeren Käsekuchen?

Die Zutaten für den Mürbeteig:
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
80 g Zucker
100 g Butter
1 Ei

Zutaten für die Käsemasse:
1000 g Speisequark (40%)
375 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
6 mittlere Eier
1/2 Tasse Rahm
80 g Mehl

Die Arbeitsschritte:
Aus den oben genannten Zutaten einen Mürbeteig bereiten und eine 1 Stunde kühl stellen. Die Zutaten für die Füllung gut miteinander verrühren. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine runde Springform (z.B. http://www.backformen-silikon.de/Kuchenformen/Springform-rund/Springform-280mm-x-47mm-Inhalt-2500ml-Safe-Ring::121.html) mit 28cm Durchmesser mit dem Teig auslegen. Dabei einen etwa 2,5cm hohen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Nun die Quarkmasse einfüllen. Um dem Kuchen eine schöne, goldgelbe Farbe zu geben, kann man den Kuchen mit einer Mischung aus Rahm und 1 Eigelb bestreichen. Die Backzeit beträgt etwa 50-55 Minuten. Mittlere Schiene bei 175°C. Um ein Einreißen des Käsekuchens zu vermeiden, kann man den Kuchen während der letzten 15 Minuten bei geöffneter Backofentür weiterbacken. Nach Ende der Backzeit den Kuchen im Backofen für 30 Minuten bei offener Tür stehen lassen. Dann den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stülpen und ihn so umgestülpt vollständig auskühlen lassen. Fertig.

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Die Silikonbackformen gibt es hier: www.backformen-silikon.de

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