Ob in einer Pastasoße, als Beilage in einer tailändischen Zitronengras-Kokosnuss-Suppe oder einfach nur in Olivenoel und Knoblauch angebraten, Shrimps (auch als Krevetten oder Prawns bekannt) sind unglaublich vielfällig einsetztbar und eignen sich in idealer Weise um Gerichten das gewisse etwas zu verleihen. Passend zum Start der Grill-Saison (und mal was anderes als Fleisch und Würstchen) mein heutiger Rezept-Vorschlag: Marinierte Shrimps-Spieße mit Zottarella. So schmeckt der Sommer!
Tipp: Während man beim Einkauf frischer Shrimps darauf achten sollte, dass die Körper fest sind und nicht nach Fisch riechen, sollten tiefgefrorene Shrimps nicht von Eiskristallen überzogen oder ausgetrocknet sein. Darüber hinaus sind Kaltwassergarnelen, da sie langsamer aufwachsen, hochwertiger als Warmwassergarnelen.

Die Zutaten für 4 Personen:
100 ml Olivenöl
1 Zottarella Rolle Classic
1 Brise Salz
1 Brise Pfeffer
20 g Butter
2 Esslöffel Petersilie
8 Partytomaten
1 Salatgurke(n)
1 Paprikaschote(n)
1 Knoblauchzehe(n)
8 Crevette(n)
1 Avocado
10 ml Zitronensaft
1 rote Zwiebel(n)
1 Esslöffel Majoran

Die Arbeitsschritte:
Gurke und Zottarella Rolle in fingerdicke Scheiben schneiden, Butter erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. In der heißen Knoblauchbutter die Königs-Crevetten von jeder Seite 1 Min. lang braten. Paprika halbieren, die Kerne und die weißen Trennwände entfernen und in kleine Stücke schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen, in acht Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Alle Zutaten abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Zwiebel schälen und fein würfeln, mit Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den Kräutern verrühren und über die Spieße träufeln. Die Spieße in der Marinade gut durchziehen lassen, dabei mehrmals wenden. Dazu schmeckt frisches Weißbrot und ein trockener Weißwein.

Guten Appetit!

Noch mehr kreative Rezept-Ideen finden Sie in unserer vielfältigen Rezept-Datenbank oder im Kochbuch “Lust auf Käse”.