Die beiden zentralen Bestandteile von Schokolade sind Zucker und Kakaobutter. Während der Zucker in der Schokolade die Produktion von Serotonin, dem zentralen Botenstoff für das Glücksempfinden, im Gehirn steigert, setzt das Fett der Kakaobutter im Gehirn Endorphine frei, die ebenfalls die Stimmung heben. Schokolade macht also wirklich glücklich!
Ob Schokoladenkuchen, heiße Schokolade oder Schokoladenpuddding, bereits in dem Moment, in dem ich bei der Zubereitung die Kakaodose öffne und mir der unverwechselbare Duft des brauen Pulvers in die Nase steigt, läuft mir das Wasser vor Vorfreude schon im Mund zusammen. Für alle Schokoladenenthusiasten, denen es wie mir geht, hier ein Rezept für einen super leckeren und vor allem selbstgemachten Schokoladenpudding…

Die Zutaten für 4 Personen:
1 Becher süße Sahne (à 200 g)
1 Tütchen Vanillezucker
gut ½ Liter Milch
2 gehäufte EL Speisestärke (z. B. Mondamin)
1 gehäufter EL (echter) Kakao
2 gehäufte EL Zucker
1 Prise Salz
4 gehäufte EL Haferflocken
1 EL Butter
1 gehäufter TL Zucker

Die Arbeitsschritte:
Für die gerösteten Haferflocken in einer Pfanne 1 gehäuften EL Butter schmelzen. Inzwischen 1 Becher Sahne mit einem Tütchen Vanilllezucker in einer (hohen) Rührschüssel mit dem Handmixer steif schlagen. In die geschmolzene Butter 4 gehäufte EL Haferflocken und 1 gehäuften TL Zucker rühren und die Haferflocken unter gelegentlichem Wenden hellbraun rösten. Für den Pudding in einem (kleinen) Topf ½ Liter Milch mit 2 gehäuften EL Zucker und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. In einem Schüsselchen 2 gehäufte EL Speisestärke mit 1 guten Schuss kalter Milch klümpchenfrei verrühren. 1 gehäuften EL (echten) Kakao in die heiße Milch einrühren. Wenn die Milch kocht, die angerührte Stärke mit dem Schneebesen einrühren und unter weiterem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen. Den Pudding in Teller füllen, mit gerösteten Haferflocken bestreuen und einer Sahnehaube krönen.

Tipp: Ist der Pudding zu steif geworden, etwas Milch zugießen und nochmal aufkochen lassen;
ist er zu flüssig, noch ein wenig Stärke mit kalter Milch anrühren, in den Pudding rühren und etwa 1 Minute unter Rühren köcheln lassen.

Guten Appetit!

Rezept und Bild gefunden in: einfach. lecker, Erlebniswelten Verlag.

Noch mehr kreative Rezept-Ideen finden Sie hier. Oder im Kochbuch “Lust auf Käse”.