Ich freue mich schon riesig auf den diesjährigen Ostersonntag, wenn die ganze Familie zusammenkommt und meine Nichten und Neffen mit leuchtenden Augen in Wohnung und Garten auf Ostereiersuche gehen. Aber müssen Osterhasen und -eier immer aus Schokolade sein? Wie wäre es neben den süßen Klassikern einmal mit einer herzhaften Osterüberraschung, die nicht nur Ihre Lieben zum Staunen bringt, sondern auch Spaß bei der Zubereitung und beim gemeinsamen Schlemmen verspricht?

Meine Idee: das Zottarella Pasta Nest – ein aus Zottarella mit einem Ausstecher geformter Osterhase, der seine Eier in Form von kugelförmig ausgestochenen Auberginen, Zucchini und Tomaten in einem pesto-grünen Pasta-Nest versteckt. Benötigte Hilfsmittel: Ausstecher in Form eines Hasen, Kugelformer für die Gemüse-Eier.

Die Zutaten für 4 Personen:
4 Bund Basilikum
100 g Pinienkerne
70 g Parmesan am Stück
2 Zehen Knoblauch
150 ml Olivenöl
500 g Spaghetti
2 Auberginen
2 Zucchini
200g Cherry-Tomaten
3 EL Olivenöl
1 Zottarella Rolle Classic
grobes Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Die Arbeitsschritte:
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Basilikumblätter abzupfen, Knoblauchzehen schälen, grob zerhacken und mit den gerösteten Pinienkernen in einem Mörser (falls nicht zur Hand Mixer) zerkleinern bis ein grüner Brei entsteht. Parmesan hobeln, zu dem Brei geben und nach und nach mit dem Öl zu einer homogenen Masse vermengen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum
durchziehen beiseite stellen. Die Spaghetti nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser al dente
kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Gleichzeitig Auberginen und Zucchini waschen und kleine Kugeln mit einem Kugelausstecher formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Cherrytomaten, Auberinen- und Zucchinikugeln goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti mit dem Pesto vermischen und in Form eines Osternestes auf vier Tellern anrichten. Das angebratene Gemüse in die Mitte der Nester legen. Von der Zottarella Rolle Classic 4 ca. ½ cm dicke Scheiben abschneiden, jeweils mit Hilfe eines Ausstechers Hasen formen und am Rand des
Pasta-Nestes zusammen mit einem Basilikumzweig dekorieren.

Eine weitere Idee aus der Reihe Zottarella Art: das Zottarella Herz – die perfekte kulinarische Liebeserklärung an ihre bessere Hälfte.