Da es Zeit für das nächste Rezept meiner kleinen kulinarischen Weltreise war und ich Gerichte liebe, die bei der Zubreitung einen hohen Spaßfaktor garantieren, habe ich mich am Wochenende mit ein paar Freunden an der hohen Kunst der Sushi-Zubereitung versucht.

Hier ein paar Details zu den beiden wohl bekanntesten Formen – Nigiri- und Maki-Sushi:
Nigiri-Sushi (handgeformtes Sushi): Der Reis wird mit der Hand zu einem kleinen Häppchen geformt und mit Fisch oder Omelette (Tamago) belegt. Die Beläge wie Omelette und Aal, die nicht so gut auf dem Reis haften, werden noch mit einem Streifen Nori (Seetang-Blatt) zusammengebunden.

Maki-Sushi (gerolltes Sushi) sind mit Nori-Algen gerollte Stücke. Dünne Rollen heißen Hoso-Maki und die dicken Futo-Maki. Ura-Maki sind Hoso- oder Futo-Maki, bei denen der Reis außen am Nori-Blatt angebracht und oft mit Sesamsamen oder kleinen, farbigen Fischeiern verziert wird. Als mögliche Füllung für die Maki-Sushi sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Klasssicherweise werden in Streifen geschnittene Gurken, Sumiri-Sticks und natürlich roher Fisch (Lachs,Thunfisch, Aal etc.) verwendet.

Super geholfen hat mir die Website sushi-guide-morita.de. Hier gibt es eine wirklich gute, ausführliche Anleitung mit vielen Bildern und detaillierte Informationen rund um die Sushi-Zubereitung.

Mein Résumé: Absolut empfehlenswert. Super einfach und super lecker. Einfach mal ausprobieren!

Weitere Rezepte aus aller Welt: Indien, China und Oesterreich.

Bildmaterial gefunden bei: www.sushi-guide-morita.de