Chop Suey, Frühlingsrollen, Hummerchips, Bami Goreng (gebratene Nudeln) oder Nasi Goreng (gebratender Reis) zählen wohl zu den bekanntesten Gerichten der chinesischen Küche. Eines, das auf dieser Liste, meiner Meinung nach, auf keinen Fall fehlen darf, ist Schweinefleisch süß-sauer. Im Kochbuch einfach.lecker aus dem Erlebniswelten Verlag habe ich dazu folgende leckere Rezeptidee entdeckt: Reispfanne süß-sauer.

Die Zutaten für 4 Personen:
1 große Tasse (~250 ml) Langkornreis
2 Schweineschnitzel
1 Möhre
1 (Gemüse-)Zwiebel
1 (rote) Paprika
1 kleine Dose Ananas
4 EL Olivenöl
2 gehäufte TL Instant-Gemüsebrühe
1 EL Flüssigwürze (Maggi oder Sojasauce)
3 EL (Balsamico-)Essig
1 gehäufter TL Mehl
1 schwach gehäufter TL Zucker

Die Arbeitsschritte:
2 Schweineschnitzel in Würfel schneiden und in eine (kleine) Schüssel geben. 1 gehäuften TL Mehl, 3 EL (Balsamico-)Essig und 1 EL Maggi (oder Sojasauce) untermischen und beiseite stellen. In einer (tiefen) Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, 1 große Tasse Langkornreis (~250 ml) einrühren und glasig anschwitzen. 2 grosse Tassen (warmes) Wasser angießen, 1 gehäuften TL Instant-Gemüsebrühe unterrühren und den Reis auf kleiner Flamme garen lassen. 1 Möhre und 1 (Gemüse-)Zwiebel schälen. In einer 2. Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel in feine Stücke schneiden und zusammen mit dem Fleisch (und seiner Marinade) in dem heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Die Möhre fein würfeln oder in Scheiben schneiden und ebenfalls kräftig mitbraten; 1 schwach gehäuften TL Zucker einstreuen. 1 (rote) Paprikaschote halbieren, Kerne und innere weiße Rippen entfernen, in kleine Stücke schneiden und mitbraten. Das Stück Lauch in feine Ringe schneiden, in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und ebenfalls mitbraten. 1 grosse Tasse Wasser einrühren, mit je 1 gehäuften TL Gemüsebrühe und Curry und 1 Prise Cayennepfeffer würzen. 4 Scheiben Ananas in kleine Stücke schneiden und mitsamt ihrem Saft in die Pfanne rühren; auf kleiner Flamme schmoren lassen. Zusammen mit dem gegarten Reis servieren.

Guten Appetit!

Rezept und Bild gefunden in: einfach. lecker, Erlebniswelten Verlag.

Noch mehr internationale Rezept-Ideen? Die finden Sie hier. Oder im Kochbuch “Lust auf Käse”.