Kulinarische Köstlichkeiten aus Asien waren bei unserem achten Gewinnspiel gefragt. Verzaubert hat uns diesmal Kurt M. mit seinem aisatisch-veganischem Lieblingsrezept “Süßscharfes ThaiWok-Gemüse”. Da lässt der asiatische Flair in der heimischen Küche nicht lange auf sich warten. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen.

Die Zutaten für 4 Personen:
2 Stück Ingwer (walnußgroß)
2 Stück Chilischoten
500 g Brokkoli
4 Stück Frühlingszwiebeln
200 g Spinat (tiefgekühlt)
2 Stück Knoblauchzehen
4 Stück Karotten
5 EL Sojasauce
2 EL (Erdnuß- oder Wok-) ÖL
2 EL Zucker
200 ml Instantsuppe
2 TL Zitronensaft
1/2 frische Ananas
Sojasprossen
Chillisauce
Salz, Pfeffer

Die Arbeitsschritte:
Die Zutaten waschen, gegebenenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und die Brokkolistiele extra in Scheiben schneiden. Tipp: Für das Schneiden des Ingwers und der Karotten eignet sich am besten ein Gemüsehobel.

Nun kommt zuerst der feingewürfelte Knoblauch in den Wok und wird leicht angeröstet. Anschließend einen guten Schuss Chillisauce hinzugeben und leicht köcheln lassen.

Danach die Karotten, den Ingwer, die in Scheiben geschnittenen Brokkolistiele sowie die Brokkoliröschen hinzufügen. Nach ca. einer Minute den tiefgekühlten Spinat untermischen. (Achtung: Wenn man frischen Spinat hat, den Spinat erst später hinzufügen). Nun das Ganze für zwei bis drei Minuten unter ständigem Umrühren köcheln lassen. Dann zwei EL Zucker darüberstreuen und mit 200 ml Instantsuppe ablöschen. (Vorsicht: Wenn man frischen Spinat verwendet, den Spinat erst jetzt dazugeben). Nun die geschnittenen Ananas, fünf EL Sojasauce und zwei TL Zitronensaft hinzugeben und aufkochen lassen. Die Sojasprossen untermengen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit.

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