Das Kochthema unseres siebten Gewinnspiels lautete “Pizza”. Ausgefallen Rezepte sind bei uns eingegangen und doch hat uns besonders das Rezept von Lisa R. überzeugt. Ihre “Mini-Calzone” sind eine leckere Abwechslung in alltäglichen Pizza-Rezeptesammlungen. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen.

Die Zutaten für 4 Personen:
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Zottarella Kugel Classic (125g)
300 g Mehl
1 Päckchen Hefe
250 ml Tomatenpüree
1 Eigelb
1 TL Oregano
3 EL Olivenöl
125 ml Wasser
1/2 TL Salz

Die Arbeitsschritte:
Für den Teig das Mehl mit einem Päckchen Hefe, 1/2 TL Salz, 125 ml Wasser und drei EL Olivenöl anrühren. Den Hefeteig mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. eine Stunde gehen lassen.In der Zwischenzeit in eine Pfanne ein wenig Öl geben und erhitzen. Nun das Hackfleisch in die heiße Pfanne geben und mit einer Gabel auflockern, sodass das Hack sich gut verteilen lässt. Dann das Tomatenpüree und einen TL Oregano zugeben und auf niedrigerer Hitze kochen, bis die Masse dickflüssig geworden ist. Danach die Tomaten-Hackmischung beiseite stellen und auskühlen lassen. Sobald der Teig aufgegangen ist, eine Arbeitsfläche mit ein wenig Mehl bestäuben und den Hefeteig ausrollen. Mit einem scharfen Ausstecher 12 Kreise von 12 cm Durchmesser ausstechen. Dann das Eigelb mit etwas Wasser verrühren und damit die Ränder der Kreise bestreichen. Nun jeweils einen EL der Tomaten-Hackfleischmischung in die Mitte der Teigkreise geben. Die Zottarella Kugeln in gleichdicke Scheiben schneiden und je eine Scheibe auf die Fülle legen. Nun die Kreise zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Oberfläche mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Danach die Taschen auf ein gefettetes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 220° C 15 Minuten backen.

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