Sie haben nichts Frisches im Kühlschrank und wollen dennoch etwas Feines genießen? Mit den gefüllten Kartoffeln zaubern Sie in Windeseile ein schmackhaftes Mahl auf den Tisch, ganz ohne Großeinkauf! Deshalb eignet sich diese Speise auch perfekt für ein gelungenes Wochenend-Resteessen: Kartoffeln, Gewürze, Wurst und Käse hat schließlich fast jeder vorrätig in der Speisekammer.

Oft besteht ein sonntägliches Resteessen aus diversen Küchenresten, die sich im Laufe der Woche angesammelt haben. Nicht immer sind diese Küchenkombinationen dann auch lecker. Anders die gefüllten Ofenkartoffeln! Von dieser Restverwertung kriegt man nicht genug. Das Rezept lässt sich übrigens ganz einfach abwandeln. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und tauschen den Kasseler beispielsweise mit einer herzhaften Salami, den Gouda mit einem kräftigen Bergkäse – je nachdem, was Ihr Kühlschrank gerade bietet. Viel Spaß beim Restezaubern!

Zutaten:
6 festkochende, mittelgroße Kartoffeln
2 Handvoll geriebener Gouda
100g Kasseler
ca. 150g Schmand
Salz
Pfeffer
Petersilie

Arbeitsschritte:
Zuerst die Kartoffeln waschen, dann in ausreichend Wasser kochen. Anschließend etwas abkühlen lassen, dann ein Stückchen der Schale entfernen und aushöhlen. Das Innere der Kartoffeln kann beispielsweise am nächsten Tag gut zu Stampfkartoffeln oder Kartoffelbrei verarbeitet werden. Den Kasseler in sehr kleine Würfel schneiden. Diese Würfel mit dem Käse und dem Schmand gut verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Dann die Masse in die ausgehöhlten Kartoffeln geben und diese in eine eingeölte Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15 Minuten überbacken.

Guten Appetit!

Rezept gefunden auf: http://kuechenzaubereien.blogspot.de

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