Pizza mit Ziegenkäse und Champignons
Mit Pizza liegen Sie immer richtig, denn die belegten Teigfladen sind bei Groß und Klein äußerst beliebt. Wussten Sie eigentlich, dass das italienische Nationalgericht bereits im 18. Jahrhundert populär wurde? Damals verstand man darunter allerdings eher eine Basic-Variante der heutigen Pizza: Fladenbrot wurde lediglich mit Olivenöl beträufelt, mit Tomatenscheiben belegt und mit etwas Basilikum bestreut.
Pizza, wie sie heute bekannt ist, soll erstmals Ende des 19. Jahrhunderts in Neapel hergestellt worden sein. Angeblich wurde der neapolitanische Pizzabäcker Raffaele Esposito beauftragt, König Umberto und dessen Frau Margherita eine Pizza zu liefern. Als Belag wählte Raffaelle Käse, Tomatensauce und Basilikum – die Pizza Marghertia war geboren. Ein wahrlich königliches Gericht!
Zutaten:
ca. 100ml lauwarmes Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
250g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
2-3 EL Olivenöl
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Italienische Kräuter
Eine Handvoll frische Champignons
50g gewürfelter Schinkenspeck
10 Scheiben Ziegenweichkäse
Geriebener Käse
Arbeitsschritte:
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und anschließend in die Schüssel geben. Das Salz, den Zucker sowie das Olivenöl hinzugeben und mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Die Masse abgedeckt 30 Minuten bis zu einer Stunde gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200° (Umluft) vorheizen. Die Champignons waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mehrere Pizzaböden formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Böden mit Tomatenmark bestreichen und mit etwas Salz, Pfeffer und den Kräutern bestreuen. Anschließend den geriebenen Käse darauf verteilen. Dann die Champignonscheiben, den Speck und die Ziegenkäsescheiben auf die Pizzen geben. Nochmals gut würzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten backen.
Guten Appetit!
Rezept gefunden auf: http://kuechenzaubereien.blogspot.de
Eine Antwort auf Pizza mit Ziegenkäse und Champignons
Gott, schmeckt die lecker! Kann ich nur empfehlen!