Für die Tomate gibt es zahlreiche unterschiedliche Bezeichnungen. Paradeiser, Liebes- und Goldapfel sind nur ein kleiner Auszug der Namen, mit denen das Nachtschattengewächs bezeichnet wird. Die Tomate gibt es in über 2.500 verschiedenen Sorten. Als fester Bestandteil zahlreicher beliebter Gerichte ist die Tomate aufgrund ihrer vielseitigen Verwendbarkeit heutzutage aus fast allen Küchen Europas nicht mehr wegzudenken. Ob als Salatzutat, in Soßen oder Ketchup, die Tomate findet vielerlei Einsatzmöglichkeiten.

Natürlich sind Tomaten auch bei unserem heutigen Rezeptvorschlag ein Hauptbestandteil. Mit unseren überbackenen Tomaten mit Zottarella haben wir für die nun anstehende kältere Jahrszeit eine herbstliche Capresevariante kreiert. Hiermit bringen Sie, auch nach der Sommerzeit, ein wenig Urlaubsflair in Ihre Küche.

Die Zutaten für 4 Personen:
4 Fleischtomaten
1 Zottarella Rolle Classic
2 Esslöffel Olivenöl
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
1 Handvoll Basilikum

Die Arbeitsschritte:
Die Fleischtomaten halbieren und in eine mit Öl ausgestrichene Form setzen. Nun die halbierten Tomaten salzen, pfeffern, mit gehacktem Knoblauch bestreuen und mit Öl beträufeln. Dann im ca. 160°C heißen Ofen ca. 15 Mintuen backen. Inzwischen die Zottarella Rolle in Scheiben schneiden. Die Basilikumblättern und die Zottarellascheiben auf die gebackenen Tomaten legen. Nun noch einmal mit Öl beträufeln und wieder in den 160°C heißen Ofen schieben. Die Tomaten mit Zottarella werden solange überbacken, bis der Käse verläuft. Sobald der Käse zerlaufen ist, die überbackenen Tomaten mit Zottarella aus dem Ofen nehmen. Mit Basilikumblättern dekorieren und als Vorspeise warm servieren.

Guten Appetit!

Noch mehr leckere Rezept-Ideen finden Sie in unserer vielfältigen Rezept-Suche oder im Kochbuch “Lust auf Käse”.