Bärlauchbutter
Die Grillsaison ist eröffnet! Endlich ist es draußen wärmer und die Grills dürfen angeheizt werden. Auf unseren Kohlegrill kommt leckeres Biofleisch, gute Würstel und feines Gemüse. Dazu passen am besten selbstgemachte Soßen und Dips sowie diese würzige Bärlauchbutter.
Bärlauch ist eine Wildpflanze, die mit Zwiebel, Knoblauch und Lauch verwandt ist. Sie kommt hauptsächlich von Frühling bis Sommer in europäischen Wäldern vor und ist seit jeher ein beliebtes Gewürz. Man sagt dem scharf-schmeckendem Bärlauch sogar eine heilende Wirkung nach: In kleinen Mengen soll er nervöse Mägen beruhigen.
Zutaten:
100g Bärlauch
50g Petersilie
1 Knoblauchzehe nach Belieben
2 EL Zitronensaft
250g weiche Butter
2 TL Dijonsenf
1 TL Currypulver
Salz
Arbeitsschritte:
Den Bärlauch und die Petersilie waschen und die Knoblauchzehe schälen. Anschließend alle Kräuter grob hacken und mit dem Zitronensaft pürieren. Die Butter, den Senf und das Currypulver miteinander verrühren. Dann das Bärlauch-Püree unterheben und gut mixen. Die Mischung je nach Belieben etwas salzen.
Guten Appetit!
Rezept gefunden auf: http://www.katharinakocht.com