Können Sie sich vorstellen, warum Menschen in Meeresregionen deutlich seltener einen Herzinfakt oder Schlaganfall erleiden? Zusammen hängt dies unter anderem mit den lebensnotwendigen Omega-3-Fettsäuren, die nicht vom Körper selbst hergestellt und deshalb über die Ernährung hinzugefügt werden müssen. Heringe, Lachs, Makrelen, Thunfisch und Sardinen sind reich an diesen mehrfach ungesättigten Fettäuren. Wer regelmäßig (am Besten ein- bis zweimal pro Woche) Fisch isst, kann, über die Senkung des Blutfettgehalts, das Risiko einer Arterienverkalkung und folglich eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls deutlich reduzieren. Aber das ist noch lange nicht alles: Neben Omega-3-Fettsäuren sind Thunfisch und Co. ein wirklicher Superlieferant an Vitamin A (wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem), Vitamin B1 (wichtig für Gehirn und Nerven) sowie an den wertvollen Spurenelementen Jod (wichtig für die Schilddrüse) und Selen (stärkt das Immunsystem).

Lust bekommen, sich gesund zu ernähren? Wie wäre es mit einem Thunfisch-Salat mit Reis und Gemüse? Schnelle und vor allem leckere Küche in nur 30 Minuten Zubereitungszeit.

Die Zutaten für 4 Personen:
50 g schwarze Oliven
1 Brise schwarzer Pfeffer
1 Paprikaschote(n)
1 Zwiebel(n)
185 g Thunfisch
2 Esslöffel Öl
50 g Erbsen
150 g Langkorn-Reis
1 Kopfsalat

Die Arbeitsschritte:
300 ml Wasser leicht salzen und zum Kochen bringen. Den Reis zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Erbsen zugeben und in weiteren 10 Minuten fertig garen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Paprika halbieren, Kerne herauslösen und unter fließendem Wasser waschen. Zottarella würfeln und Thunfisch in kleine Stücke schneiden. Zutaten zusammen mit den schwarzen Oliven unter den Reis mischen. Aus Öl und Zitrone ein Dressing bereiten, mit Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln. In 4 Salatschüsseln füllen und servieren.

Guten Appetit!

Noch mehr kreative Rezept-Ideen? Die finden Sie hier. Oder im Kochbuch “Lust auf Käse”.