Nach Lebkuchen, Vanillekipferl und Zimtsternen sind heute nun die Spitzbuben dran. Sie reihen sich ein, in die Liste der Klassiker unter den Plätzchen. Weihnachten nähert sich mit schnellem Schritt und wir führen unsere Plätzchenreihe weiter fort.

Die Spitzbuben zählen bei Groß und Klein zu den beliebten Plätzchen auf dem Tisch. Sie enthalten keine störenden Rosinen, keine Nüsse oder andere Zutaten, bei denen die Meinungen auseinander gehen. Sie sind einfach, simpel und unglaublich lecker. Auch die Marmelade kann je nach individuellem Geschmack angepasst werden.

Die Zutaten:
250 g Mehl
180 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL geriebene Zitronenschale (unbehandelt)
130 g Erdbeer- oder Johannisbeer-Gelee
Puderzucker oder Hagelzucker

Die Arbeitsschritte:
Den Zucker, Vanillezucker und das Salz mit dem Mehl auf der Arbeitsfläche mischen. Die Butter in Stücke am Rand des Mehls verteilen und in der Mitte eine kleine Mulde drücken. Anschließend das Ei und die abgeriebene Zitronenschale in die Mulde geben. Danach die Masse zu einem Teig kneten und ihn ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig ausrollen und die Figuren aussstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen ein kleines Loch in der Mitte ausstechen.

Die Plätzchen bei 200°C Grad für ca. 8-10 Minuten backen. Während die Spitzbuben abkühlen, die Marmelade über einem Wasserbad erwärmen und anschließend je einen halben TL auf den Plätzchen verteilen. Die Plätzchenteile mit dem Loch in der Mitte mit Puderzucker bestreuen und anschließend darauf geben und vorsichtig andrücken.

Viel Spaß beim Naschen!

Rezept gefunden auf: http://blog-zuuka.com

Weitere Plätzchen-Klassiker:
Zimtsterne
Lebkuchen
Vanille-Kipferl