Bis Weihnachten stellen wir Ihnen jede Woche einen Klassiker unter den Plätzchen vor. Letzte Woche waren es die Zimtsterne, diese Woche sind die Vanillekipferl dran. Ein weiteres Plätzchen-Highlight, auf das während der Festtage nicht verzichtet werden kann.

Sie sind wohl die Klassiker unter den Klassikern. Schon zu Großmutters Zeiten waren sie ein absolutes Muss in der Vorweihnachtszeit. Weihnachten ohne Vanillekipferl ist wie ein Weihnachten ohne Geschenke. Die leckeren Plätzchen hüllen die ganze Wohnung in einen warmen wohlriechenden Vanilleduft. Besonders schön ist das Backen, wenn es von Weihnachtsliedern begleitet wird und die Fensterdekoration leuchtet.

Das Rezept für Vanillekipferl

Die Zutaten:
250 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln
80 g Zucker
175 g Butter
1 Ei
4 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker

Die Arbeitsschritte:
Das Mehl, die Mandeln, den Zucker und Vanillezucker, die Butter und das Ei miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig für ca. 2 Stunden kühl stellen.
Den Backofen bei 180°C vorheizen und aus dem Teig kleine Kipferl formen, diese auf ein Backblech legen und ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Backen die Kipferl auskühlen lassen und in Puderzucker wenden.

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Zimtsterne