Das wohlverdiente Wochenende ist in vollem Gange. Es ist die Zeit, in der man sich von der Woche erholen kann und Schönes unternimmt, am besten noch mit der ganzen Familie. Es ist auch die Zeit, in der aufwändiger gekocht werden kann. Doch Gutes muss nicht immer viel Aufwand bedeuten. Das wollen wir mit unseren Spaghetti mit Tomaten und Mozzarella zeigen.

Sie sind unglaublich lecker, gehen schnell und sind auch noch gesund. So bleibt mehr Zeit für die Kleinen, schöne Ausflüge, Besuche und Erledigungen. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen ein schönes Wochenende und ein paar erholsame freie Tage, bevor die neue stressige Woche beginnt!

Die Zutaten:
7 EL Olivenöl
1 Zottarella Rolle Classic
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
400 g Spaghetti
12 Blätter Basilikum
2 Fleischtomaten
2 Schalotten
1 rote Pfefferschote

Die Arbeitsschritte:
Die Spaghetti nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen und anschließend die Haut abziehen. Quer zur Blüte in Scheiben und dann in Würfel schneiden, dabei das harte gelbe Mark und die Kerne entfernen. Die Schalotten in Würfel, die Pfefferschote in feine Streifen schneiden. Vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Olivenöl hinzugeben sowie das in Streifen geschnittene Basilikum. Den Zottarella in 2 cm große Würfel schneiden. Die Spaghetti abschrecken, auf einen Durchschlag schütten und gut abtropfen lassen. Mit den marinierten Tomaten und den Zottarellawürfeln vermischen. Sofort auftragen. Fertig!

Guten Appetit!

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