Schichtkraut – Zünftig und deftig
Warten Sie auch schon sehnlich auf den ersten Schnee? Ob er noch lange auf sich warten lässt? Wir haben auf jeden Fall schon einmal das perfekte Gericht für die kalten, verschneiten Wintertage: Sauerkraut-Auflauf.
Kraut ist meist als Beilage bei Fleischgerichten gern gesehen, sei es als Rotkohl oder Weißkohl. Sauerkraut ist nicht nur ein deftiges Nahrungsmittel, sondern vor allem auch ein gesundes. Es ist reich an Milchsäure, Vitamin A, B und C. Vor allem im Winter ist Sauerkraut ein wichtiger Vitamin C-Lieferant.
Sauerkrautgerichte sind in ganz Deutschland weit verbreitet, aber nicht nur das, sogar europaweit. Das gesunde zünftige Kraut hat es eben in sich!
Und so geht der leckere Sauerkraut-Auflauf:
Die Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Sauerkraut (aus der Dose)
500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
50 ml Öl
250 g Reis
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
400 ml Sahne
3 Eier
Die Arbeitsschritte:
Den Reis wie auf der Packung beschrieben kochen. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die klein geschnittenen Zwiebeln und das Fleisch in etwas Öl anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit etwas Wasser kochen lassen. Das Hackfleisch und den Reis miteinander mischen. Die Auflaufform gut einfetten. Anschließend die Hälfte des Krautes in der Form verteilen. Danach die Hälfte der Hackfleisch-Reismasse darauf geben und wieder von vorne beginnen. Zu guter Letzt die Sahne mit den Eiern verquirlen, salzen und über den Auflauf geben. Das Ganze ca. 1 Stunde bei ca. 200°C backen.
Guten Appetit!