Der Oktober ist der Monat des Kürbises. Orange, saftig, gesund und vielseitig. So kennen wir den guten alten Kürbis. Als Suppe, gefüllt, als Beilage, gerieben oder gestückelt. Aus Kürbis lässt sich fast alles zaubern.
Vor allem rund um das Halloween-Fest ist die orangene Kugel ein Thema. Es werden lustige Gesichter in das Gemüse geschnitzt und auf die Fensterbänke und vor die Haustür gestellt.

Doch nicht nur herzhafte Gerichte schmecken mit dem farbenfrohen Gemüse. Auch Süßes, wie zum Beispiel die Muffins unserer Leserin Monika M., schmecken hervorragend mit Kürbis und Apfel.
Das Rezept hat uns in der letzten Gewinnspielrunde überzeugt. Wir gratulieren der glücklichen Gewinnerin, bedanken uns für die zahlreichen Rezepteinreichungen zum Thema “Halloweenrezepte” und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachbacken.

Die Zutaten:
300 g Kürbisfleisch
290 g Zucker
35 g Butter
2 TL Lebkuchengewürz
Orangenschalenabrieb
1/2 TL Natron
1 Ei
60 ml Öl
125 g Äpfel
Salz
Zimt
Nelkenpulver

Die Arbeitssschritte:
Den Kürbis würfeln, mit 1 TL Zucker der geriebenen Orangenschale, dem Zimt und Nelkenpulver mischen. Anschließend in etwas Alufolie wickeln und ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° C Grad garen.
Danach das Kürbisfleisch ohne den Saft mit einem Handrührgerät pürieren.

Für die Streusel 50 g Mehl, 40 g Zucker und die Butter mit den Händen oder einem Handrührgerät krümelig verkneten.

Für den Teig 200 g Mehl, den übrigen Zucker, das Lebkuchengewürz, das Natron, Salz, Ei, Öl und das Kürbis-Püree miteinander verrühren. Äpfel schälen, entkernen, würfeln und unter den Teig rühren.
Den Teig in ein – mit Papierförmchen ausgelegtes – Muffinblech geben, mit den Streuseln bestreuen und ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° C Grad backen lassen.

Guten Appetit!

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