Eines meiner aktuellen Lieblingsrezepte, weil es so wunderbar in die kalte Jahreszeit passt, ist die Französische Zwiebelsuppe. Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und schon nach knapp einer Stunde steht eine leckere, wunderbar dampfende Mahlzeit auf dem Tisch.

Die Zutaten für 4 Personen:
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Schnittlauch
1 Brise Salz
1 Brise Pfeffer
40 g Butter
1 Knoblauchzehe(n)
400 g Zwiebel(n)
100 ml Weißwein
800 ml Fleischbrühe
8 Scheiben Baguette
100 g Zott Allgäutaler

Die Arbeitschritte:
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebeln zugeben und andünsten. Mit dem Wein und der Brühe auffüllen, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Min. kochen. Den Grill vorheizen. Den Allgäutaler reiben. Die Knoblauchzehe schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit dem Olivenöl verrühren. Die Baguettescheiben damit bestreichen und rösten. Die Suppe in Teller umfüllen, die Baguettescheiben darauf legen, mit dem Käse bestreuen und unter dem Grill gratinieren. Mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Bon appétit!

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