Wenn meine Nichte am Wochenende zu Besuch kommt, gibt es bei uns oft selbstgemachte Pizza. Da die Zubereitung wirklich kinderleicht ist, können alle mithelfen den Hefeteig zu kneten, dann den frisch aufgegangenen Teig auszurollen und anschließend nach eigenen Wünschen zu belegen. Mein heutiger Rezeptvorschlag: Selbstgemachte Pizza mit Schinken, Pilzen und Zottarella überbacken – die Lieblingsvariante meiner Nichte. Lecker!

Mein Tipp: Sollte Ihnen die Zeit für einen selbstgemachten Hefeteig fehlen, einfach frischen Pizzateig aus dem Kühlregal im Supermarkt kaufen, wie unten beschrieben belegen und im Ofen backen.

Die Zutaten für 4 Personen:
2 Esslöffel Olivenöl
1 Handvoll Basilikum
5 Tomaten
1 Esslöffel Salz
1 Brise Pfeffer
1 Esslöffel Butter
1 Brise weißer Pfeffer
300 g Mehl
100 g gekochter Schinken
20 g Hefe
125 ml Wasser
1 Zwiebel(n)
100 g Champignons
1 Teelöffel Oregano
1 Zottarella Rolle Leicht

Die Arbeitsschritte:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung anbringen. Die Hefe hineinbröckeln und mit dem Wasser verrühren. Mit etwas Mehl bedecken und 10-15 Minuten gehen lassen. Dann das Salz und die Butter zugeben und einen glatten, aber nicht zu festen Hefeteig schlagen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Pizzasauce zubereiten. Dazu die Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten und Zwiebeln in heißen Olivenöl kurz durchschwitzen. Die Sauce it Oregano, Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen, anschließend abkühlen lassen. Die Tomaten waschen und zusammen mit der abgetropften Zottarella-Rolle in Scheiben schneiden. Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden, den Schinken in mundgerechte Stücke zupfen. Den Backofen auf 220° C vorheizen. Den Teig halbieren und zu zwei Fladen von 26 cm Ø ausrollen. Die Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit der Pizzasauce bestreichen. Anschließend mit Schinken, Pilzen, Tomaten- und Zottarella-Scheiben belegen. Basilikum in Streifen schneiden und darüber streuen. Die Pizzen mit Olivenöl beträufeln und auf der mittleren Einschubleiste in etwa 15-20 Minuten schön braun backen.

Guten Appetit!

Noch mehr kreative Pizza-Ideen? Die finden Sie hier. Oder im Kochbuch “Lust auf Käse”.