Vor allem im Sommer sind Fruchtkuchen der Renner. Am Nachmittag im Garten unter dem Apfelbaum bei einer Tasse Kaffe, zusammen mit netten Nachbarn, mit der Familie oder Freunden -  ein Fruchtkuchen lässt jedes Herz höher schlagen. Es gibt viele Varianten solch einen Kuchen herzustellen. Als gedeckter Obstkuchen, mit Streuseln, auf Hefe-, Mürb-, oder Blätterteig, mit Äpfeln, Zwetschgen oder Kirschen – da kommt jeder auf seinen Geschmack.

Im Rahmen unserer letzten Gewinnspielrunde haben wir Sie nach Ihrem liebsten Kirschkuchen-Rezept gefragt. Polina P. hat uns mit Ihrem Rezept das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Wir bedanken uns ganz herzlichen bei allen Teilnehmern und gratulieren der Gewinnerin.

Die Zutaten:
Für den Teig:
3 Eier
125 g Butter
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
175 g Mehl
1 EL Backpulver
1 EL Milch (bzw. Kirschwasser für die Erwachsenversion)
1 EL Kakao

Für die Schokoladenglasur:
30-40 g Bitter- oder Vollmilchschokolade
1 EL Milch
1 TL weiche Butter

100 g frische Kirschen oder Schattenmorellen (Abtropfgewicht)

Die Arbeitsschritte:
Die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach einrühren. Das Mehl und das mit Mehl vermengte Backpulver unter die Buttermasse mischen. Die Hälfte des hellen Teiges in die eingefettete Kastenform füllen. Zu der anderen Hälfte das Kakaopulver und die Milch bzw. das Kirschwasser geben und alles noch mal gut miteinander vermischen. Den dunklen Teig zu dem hellen Teig geben und alles ein wenig mit der Gabel vermischen.
Die frischen Kirschen halbieren (Schattenmorellen abtropfen) und auf dem Teig verteilen. Bei 180° C im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
Während der Backzeit die Schokoladenglasur vorbereiten. Dazu die Schokolade im Wasserbad langsam erwärmen bis sie flüssig ist. Die Schokoladenmasse ein wenig abkühlen lassen, danach die Milch und die weiche Butter dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
Den abgekühlten Kuchen zum Schluss mit Schokoladenglasur bestreichen und je nach Geschmack mit Nüssen, Kuchendeko usw. verzieren.

Guten Appetit!

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