Neben Spaghetti und Pizza gehört die Lasagne wohl zu den bekanntesten italienischen Gerichten. Gerne wird sie mit Hackfleisch oder nur mit Gemüse zubereitet. Die uns bekannte Lasagne al forno stammt ursprünglich aus Bologna und wird auch Lasagne pasticciate oder Lasagne alla casalinga genannt.

Die Lasagne ist ein beliebtes Gericht – sie geht schnell, schmeckt Groß und Klein und vereint die ganze Familie an einem Tisch: Es wird geschlemmt, gekleckert und allen schmeckt es.
Ob mit oder ohne Fleisch, Gratinkäse, originalem Parmesan oder Mozzarella – Lasagne schmeckt immer!

Die Zutaten:
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Paprika
1 Dose Tomaten (gestückelt)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Gemüsebrühe
200 g geriebener Käse (Mozzarella)
Salz
Pfeffer

50 g Mehl
70 g Butter
0,75 Liter Milch

12 Lasagne-Blätter

Die Arbeitsschritte:
Das Gemüse waschen und klein schneiden. Anschließend mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in etwas Öl andünsten. Die Tomaten und etwas Gemüsebrühe hinzufügen und mit Pfeffer und Salz gut würzen.
Anschließend die Béchamelsoße zubereiten. Dafür die Butter erhitzen und nach und nach das Mehl hinzugeben. Unter Rühren die Milch langsam untermischen. Zuletzt mit Pfeffer und Salz abschmecken.
In einer Auflaufform nun abwechselnd Gemüse, Nudeln und Bechamelsoße schichten – mit dem Gemüse beginnen. Als letzte Schicht den geriebenen Mozzarella verteilen. Bei 180° C ca. 40 Minuten backen lassen.

Guten Appetit!