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Haben Sie schon mal mit Buttermilch gekocht oder gebacken? Oft wird die dickliche Milch in der Küche vernachlässigt. Zu Unrecht! Denn aus der säuerlichen Buttermilch lassen sich tolle Köstlichkeiten zaubern. Feine Kuchen, erfrischendes Mousse und leckeres Brot sind nur drei kulinarische Beispiele, die sich mit Buttermilch verfeinern lassen.
Buttermilch entsteht als Nebenprodukt bei der Butterherstellung. Im Gegensatz zu Butter ist das Getränk allerdings fettarm und sehr gesund: Neben Vitamin B2, B5 und B12 sind auch Calcium, Kalium und in der Buttermilch enthalten. Übrigens: Buttermilch und Kokos ergänzen sich perfekt. Wir sind gespannt, wie Ihnen der Buttermilch-Kokos-Kuchen schmecken wird!
Einer der beliebtesten Fische ist der Thunfisch: In unseren Meeren gibt es viele verschiedene Sorten des Speisefischs. Rund 80 Prozent des gefangenen Thunfischs stammen übrigens aus den großen Ozeanen (Pazifik, Atlantik und Indischer Ozean). Während seines Lebens legt der Thunfisch große Strecken zurück und reist viele Kilometer durch die Weltmeere – mit einer Geschwindigkeitz von bis zu 70 Kilometer pro Stunde.
Auch in Deutschland werden gerne Gerichte mit Thunfisch zubereitet: Pizza und Salat mit Thunfisch ist genau so beliebt wie ein feines Filet. Haben Sie schon mal die italienische Variante versucht und Tramezzini mit dem kleinen Fisch sowie Eiern versucht? Falls nicht, verraten wir Ihnen das Rezept. So sind Sie für das nächste Picknick perfekt vorbereitet.
Ostern steht vor der Tür und viele Familien freuen sich auf gemeinsame Osterbräuche. Eier färben, ein Osterlamm backen und Schokoeier verstecken: Diese Traditionen gehören bei den meisten in der Osterzeit einfach dazu! Falls Sie allerdings nicht wissen, was Sie mit all Ihren gefärbten, hartgekochten Eiern anfangen sollen, haben wir den richtigen Tipp für Sie:
Ein feiner Eiersalat ist bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt und bietet die richtige Verwendung für Ihre Ostereier. Mit Kräutern, Senf und etwas Schmand zaubern Sie daraus eine feine, reichhaltige Oster-Brotzeit. Wir wünschen Ihnen ein schönes Osterfest und erholsame Tage!
„Süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss!“ So wurden die Salzburger Nockerln schon in der Operette „Saison in Salzburg“ von Fred Raymond besungen. Das Eier-Dessert ist ein echter österreichischer Klassiker, der perfekt in die Osterzeit passt. Während einige Salzburger ihre Nockerln (auch Nocken oder Nockerl genannt) am liebsten mit Preiselbeeren genießen, kombinieren andere die Eierspeise gerne mit warmer Himbeersauce.
Die Grundzutaten – Eier, Zucker und Mehl – bleiben allerdings immer gleich! Der Legende nach zu urteilen sollen die herausstehenden Nocken übrigens die Hausberge Salzburgs (Mönchsberg, Kapuzinerberg, Festungsberg) darstellen. Wir sind gespannt, wie Ihnen die kleinen Eierberge schmecken werden!
Nicht mehr lange, dann ist Ostern! Viele Familien nutzen die Osterzeit, um Zeit miteinander zu verbringen und gemeinsam Bräuche zu zelebrieren. In vielen Haushalten kommt nach wie vor ein feines Osterlamm auf dem Tisch. Doch was hat es mit dem süßen Lämmchen eigentlich auf sich?
Ursprünglich steht das Lamm als Symbol für Unschuld und Opfer. Im frühen Christentum wurde das Osterlamm nach seiner Schlachtung unter den Kirchenaltar gelegt, damit es geweiht werden kann. Das geweihte Fleisch war traidtionellerweise die erste Mahlzeit, die nach der Fastenzeitn auf den Tisch kam. Seit dem Mittelalter wird jedoch kaum noch fleischiges Lamm an Ostern gegessen, heute bevorzugt man ein leckeres, süßes Lämmchen. Wir sind gespannt, wie Ihen die Variation mit Marzipan schmecken wird?
Momentan sind sie wieder überall zu finden: Fruchtig-frische Mangos. Die Mango wird hauptsächlich in Indien, Asien und Mittelamerika angebaut und ist dank ihrer weichen Schale sehr druckempfindlich – somit eine schwierige Frucht, wenn es für sie auf Reisen geht. Wenn die Schale leicht nachgibt und sie duftet, gilt die Mango als reif.
Dann lässt sich das beliebte Obst zu feinen Köstlichkeiten wie Marmelade, Chutneys, Cremes und Kuchen verarbeiten. Inzwischen gibt es weltweit über 1000 Mangosorten, in Asien wird sie sogar in rohem Zustand zu Salaten verarbeitet. Wir stellen Ihnen heute ein simples und dennoch tolles Rezept vor, mit dem Sie Ihre Gäste beeindrucken können. Lassen Sie es sich schmecken!
Das Wochenende steht vor der Tür und Sie haben endlich wieder Zeit für einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden und Familie. Was gibt es Schöneres, als die Liebsten um sich zu versammeln und sie mit einem frisch gebackenen Kuchen zu überraschen?
Statt üppigen Torten darf es ruhig auch mal ein kleiner, aber feiner Kastenkuchen sein. Dank der speziellen Zutaten – Honig, Joghurt und Blutorange – eine raffinierte Variation. Besonders toll: Der Kastenkuchen ist schnell gemacht. So sind Sie auch spontan auf Wochenendgäste vorbereitet!
Ein echter Klassiker der deutschen Küche sind die Königsberger Klopse. Die Spezialität wird traditionellerweise in einer weißen Soße gekocht und mit Kapern verfeinert. Kapern schmecken zwar nicht jedem, bei der Zubereitung des Klopsgerichts sollte man dennoch nicht auf sie verzichten. Die kleinen Beeren geben der Speise erst den richtigen Pfiff!
Heute zählen viele die Königsberger Klopse zu den eher simplen Gerichten, früher sah das noch anders aus: Vor mehr als 200 Jahren zählten die Klopse zur Haute Cuisine und waren den Wohlhabenden vorbehalten. Ob die Klopse wirklich aus dem ostpreußischen Königsberg stammen, ist fraglich. Wo die Klopse nun genau herkommen, ist auch nicht wichtig: Hauptsache, sie schmecken!
Über eine vollkommene und vor allem richtig zubereitete Carbonara streiten sich die Geister. Während in Deutschland die Carbonara gerne mit viel Sahne genossen wird, verzichten die Italiener völlig darauf. Wir lieben sowohl die italienische, als auch die deutsche Variante und sind gespannt, für welche Variante Ihr Herz schlägt!
Das Besondere an dieser italienischen Variation ist, dass gleich zwei Speckarten – Guanciale und Pancetta – darin verarbeitet werden. Die Pasta wird anschließend traditionellerweise in frischen, geschlagenen Eiern gewendet. Die Würze kommt hauptsächlich durch den kräftigen Speck sowie schwarzen Pfeffer zustande. Buon Appetito!
